Азиатская кладоваяВсе темы ↗Разница во вкусовой роли
Sriracha Hot Chili Sauce Kikkoman — это острый соус из чили с уксусом, чесноком, сахаром и солью. Его можно использовать при готовке и подавать к готовому блюду, когда требуется именно жгучий акцент.
У Sweet Chili Kikkoman в составе сначала указаны сахар и вода, затем уксус, пюре чили, чеснок, соль, соевая составляющая и ксантан. Поэтому его роль сильнее сладко-кислая, чем у срирачи.
Что выбрать к блюду
Берите срирачу для лапши, риса, яиц, супа или жарки, если блюду не хватает остроты и чесночного чилийного вкуса. Она меняет жгучесть заметнее, чем сладость.
Берите сладкий чили как соус для подачи или добавку, когда нужны сладость, кислота и чили в одном продукте. Он лучше соответствует блюдам, где соус должен смягчать остроту сладко-кислым вкусом.
Как заменить один соус другим
При замене срирачи сладким чили блюдо станет слаще и кислее; возможно, понадобится отдельно добавить остроту, но результат всё равно не будет тем же. При замене сладкого чили срирачей исчезнет часть сладко-кислой основы.
Название не устанавливает точную остроту соуса и не подтверждает отсутствие сои. Ориентируйтесь на состав конкретного продукта и добавляйте соус небольшими порциями.