Что означает мирин на этикетке приправы

Что могут означать разные обозначения

Hon mirin делают из риса, клейкого риса, кодзи и спирта. Это вариант, в котором спирт является частью состава.

Sweet cooking rice seasoning, также называемый Aji-Mirin, содержит добавленную соль. Его не следует автоматически считать равным hon mirin только из-за слова mirin на лицевой стороне бутылки.

Kotteri Mirin — сладкая кулинарная приправа с содержанием спирта менее 1%. Такая маркировка не означает полного отсутствия спирта.

Как выбрать приправу по этикетке

Сначала найдите полное название продукта, затем прочитайте список ингредиентов и сведения о соли. Если в блюде уже есть солёные соусы или пасты, вариант с солью меняет итоговую солёность.

Если нужно учитывать спирт, ориентируйтесь на маркировку конкретной бутылки, а не на общее название «мирин». Нагревание не даёт основания обещать полное испарение алкоголя.

Мирин используют как ингредиент для сладкой ноты в соусах, глазурях и заправках. При замене другой сладкой приправой результат будет отличаться по составу и вкусу.

1. Сверьте полное название: hon mirin, Aji-Mirin/Sweet cooking rice seasoning или Kotteri Mirin.
2. Проверьте в составе соль и сведения о спирте.
3. Учтите соль из приправы вместе с другими солёными компонентами блюда.