Азиатская кладоваяВсе темы ↗Маринад и глазурь решают разные задачи
Teriyaki Marinade & Sauce объединяет соевый соус, вино, уксус, сахар и приправы. Его выбирают, когда нужен вкус терияки на этапе маринования или приготовления.
Teriyaki Glaze производитель предлагает наносить на уже приготовленную еду после гриля или запекания. Это вариант для завершающего покрытия, а не для предварительного маринования.
Teriyaki Baste & Glaze отличается тем, что он уже загущён. Его можно использовать для обмазывания, как дип и при жарке.
| Надпись на продукте | Когда применять |
|---|---|
| Marinade & Sauce | До приготовления и в процессе готовки |
| Baste & Glaze | Для обмазывания, дипа или жарки |
| Glaze | Нанести на готовое блюдо после гриля или запекания |
Как выбрать бутылку
Сначала решите, на каком этапе нужен соус. Для предварительной подготовки берите продукт с обозначением Marinade & Sauce. Для липкого завершающего слоя после гриля или духовки — Glaze.
Не заменяйте готовый терияки простым соевым соусом без поправки на вкус: у готового терияки есть сладость, дополнительные приправы и нередко более густая консистенция.
- Найдите на этикетке слова Marinade & Sauce, Baste & Glaze или Glaze.
- Соотнесите тип соуса с этапом: до готовки, во время жарки либо после приготовления.
- Добавляйте продукт постепенно, чтобы сладость не стала преобладать в блюде.