Как использовать креветочную пасту

Как вводить в карри или соус

Выберите рецепт карри или горячего соуса, в котором креветочная паста предусмотрена среди приправ. Добавляйте её на стадии, указанной рецептом, чтобы она смешалась с жидкой или пряной основой, а не оставалась отдельным компонентом.

Общей точной дозировки и единого режима нагрева для всех продуктов нет. Ориентируйтесь на этикетку конкретной пасты или на выбранный рецепт; не переносите количество из чужой банки.

1. Откройте рецепт карри, овощной приправы или горячего соуса с креветочной пастой.
2. Сверьте дозировку и этап нагрева на упаковке пасты либо в рецепте.
3. Добавьте пасту в общую основу блюда, а не подавайте отдельно.
4. После смешивания оцените солёность и выраженность приправы перед дополнительной корректировкой.

Не путать с рыбным соусом

Креветочную пасту производят ферментацией и подсушиванием мелких ракообразных. Её применение связано с карри, овощными приправами и соусами.

Рыбный соус — жидкость, получаемая при ферментации рыбы с солью. Он даёт выраженный вкус малыми добавками, но не заменяет креветочную пасту без изменения сырья и текстуры блюда.

Проверка состава

Название соуса или пасты само по себе не подтверждает отсутствие рыбы, креветок, пшеницы или сои. Если эти компоненты требуется исключить, читайте состав конкретного продукта.