Сколько соли добавит соус: расчёт по этикетке

Формула расчёта

Используйте формулу: соль в порции = соль на 100 г × масса порции в г / 100. Она работает, когда и этикетка, и количество продукта выражены в граммах.

Учебный пример основан на пищевой ценности хойсина Lee Kum Kee: 6,4 г соли на 100 г. Для 20 г расчёт выглядит так: 6,4 × 20 / 100 = 1,28 г соли. Это число относится к порции 20 г именно этого продукта, а не ко всем хойсинам или соусам.

Что записать с этикетки

Если на упаковке есть только данные по натрию, не подставляйте это число в формулу для соли: натрий и соль — не одно и то же. Для расчёта соли берите именно строку «соль», когда она указана на этикетке.

1. Найдите строку «соль» и значение, указанное на 100 г продукта.
2. Взвесьте количество соуса, которое добавляете в блюдо, в граммах.
3. Умножьте показатель соли на массу порции.
4. Разделите результат на 100 и запишите полученное количество соли для этой порции.

Почему нельзя считать по ложкам и миллилитрам без массы

Показатель 6,4 г на 100 г — массовый. Объём в миллилитрах описывает другое измерение, поэтому 20 мл не следует автоматически подменять 20 г. Сначала нужна масса фактически взятой порции.

Густые соусы особенно удобно взвешивать: так основание измерения совпадает с данными пищевой ценности. В хойсине Lee Kum Kee соевая основа сочетается с кунжутной пастой, чесноком, чили и специями, поэтому его не следует считать по характеристикам другого соуса.