Азиатская кладоваяВсе разделыСоусы в бутылках
Разберитесь, чем приправлять, мариновать и глазировать, прежде чем добавлять ещё одну бутылку в корзину.
Светлый и тёмный соевый соус: в чём разница
Светлый соевый соус выбирают для приправления и маринада, тёмный — когда блюду нужен более глубокий цвет и сладкая нота.
Соусы в бутылкахТамари и соевый соус: в чём разница
Чем тамари отличается от соевого соуса: как выбрать бутылку для приправления, цвета блюда и проверки пшеницы в составе.
Соусы в бутылкахКекап-манис: как использовать сладкий соевый соус
Как использовать kecap manis, или кекап-манис: когда добавлять сладкий соевый соус в жарку и чем ограниченно заменить его.
Соусы в бутылкахКуда добавлять рыбный соус
Рыбный соус добавляют в приправы к рису и супу, а также в жареную лапшу. С чего начать знакомство и как учитывать его солёность.
Соусы в бутылкахКуда добавлять устричный соус
Куда добавлять устричный соус: порядок для овощной жарки, разведение жидкостью для покрытия и проверка соли после пробы.
Соусы в бутылкахС чем едят соус хойсин
С чем едят соус хойсин: подача как дип, добавление в быструю жарку, маринад для мяса и ограниченные варианты замены.
Соусы в бутылкахКак использовать соус понзу
Как использовать понзу: подать как дип, приправить овощи и рыбу или смешать с небольшим количеством масла для заправки.
Соусы в бутылкахТерияки для маринада и глазури: в чём разница
Чем маринад терияки отличается от глазури: первый используют до приготовления, готовую глазурь наносят на блюдо после гриля или запекания.
Соусы в бутылкахРисовый и столовый уксус: отличия для заправки
Чем рисовый уксус отличается от обычного: сравнивайте процент кислотности и состав, а для заправки подбирайте замену по вкусу и назначению.
Соусы в бутылкахТёмное и светлое кунжутное масло: что выбрать
Разница тёмного и светлого кунжутного масла: тёмное даёт аромат обжаренного кунжута, светлое почти не пахнет жареным и подходит для темпуры.